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正确答案：

AB

【解析】

第一步，本题考查生物知识。

第二步，A项：类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于动物，高等植物，真菌，藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是色素，A项正确。

B项：花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关?；ㄇ嗨厥巧?，B项正确。因此，选择AB选项。

拓展C项：类黄酮是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮结构的化合物，不是色素，不符合题意，排除。

D项：维生素D是一种脂溶性维生素，是环戊烷多氢菲类化合物，一组结构上与固醇有关，功能上可防止佝偻病的维生素，不是色素，不符合题意，排除。