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答案

水稻

解析

我国早在1万年前就产生了农耕文明。先是对可吃的植物进行种植，而后通过选择种植产量高的作物。

我国的农耕文明可以从新石器初期开始追溯。传说神农氏见一只大鸟口衔一串金光灿灿的穗子而开始播种，并制作农具教会人们耕作，从此我国的农耕文明得以产生。

据考古发现，在河北省武安磁山遗址发现了距今8000年前的碳化粟米粒，浙江省浦江县上山遗址发现了1万年前的稻米遗存。可见我国的种植业在那时就已经开始了。中国至少有1万年的种植水稻的历史，

知识点

水稻的种植技术也不断改进，从一年一季到两季甚至三季，比如，到了明代就出现了三季稻。

说了那么多水稻，那么小麦是什么时候出现的呢？小麦其实并不是我国原产。小麦起源于西亚，大约在距今5000年左右进入我国。比水稻的种植历史少了一半。

经过漫长的旅程，小麦逐渐适应了我国的土壤环境，成为外来作物最成功的一个。在我国农耕文明进程中扮演了重要的角色。

小麦自出现在我国后，经历了一个由西向东，由北向南的推广过程，直至唐宋以后才基本上完成了在我国的定位。小麦的推广改变了我国粮食作物种植结构，也改变了国人的食物习惯。