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答案

错

解析

试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，水、无机盐、维生素不提供能量，故题干的叙述是错误的。

点评：此题为基础题，较易，熟记蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量。

食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质，是人体活动中的能量来源。

（1）糖类、脂肪、蛋白质：提供能量。

（2）水和无机盐：水可以运输能量，无机盐包括钙，磷，铁，碘，锌。

几种无机盐缺乏时的症状：

①缺钙：佝偻病，骨质疏松；

②缺磷：厌食，贫血，肌无力，骨痛；

③缺铁：缺铁性贫血；

④缺碘：甲状腺肿，智力和体格发育出现障碍；

⑤缺锌：生长发育不良，味觉发育障碍

（3）几种维生素缺乏时的症状：

①维生素A：缺乏时可出现皮肤粗糙、干燥、黑暗适应能力下降（夜盲症），生长发育迟缓等症状。

②维生素B缺乏时可出现肢体麻木，水肿，记忆力受损，常伴有消化不良，食欲不振等症状，又叫脚气病。

③维生素C：缺乏时表现为皮下和粘膜下出血，牙龈出血、肿胀、牙齿松动等症状（又叫坏血病）。

④维生素：缺乏时可出现佝偻病、骨质疏松等。