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答案

维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。

解析

症状主要表现在唇、舌、眼和皮肤方面。

(1)唇舌症状。多见于年长儿。

①口角炎：又称口角疮。初起时口角湿润、发白、糜烂、渐发生裂缝。裂缝由口角向外侧延伸可达1厘米，见于一侧或两侧，裂隙表皮剥脱，形成溃疡，张口时易出血。口疮易变慢性，与皮肤连接处常见深棕色色素沉着。

②唇炎：上下唇缘的全部黏膜可呈鲜艳绯红色，唇部纵裂增多，张大口时裂缝出血。

③舌炎：舌面光滑、鲜艳，早期乳头肥厚，以后萎缩、消失。自感疼痛，味觉消失。

(2)眼部症状。不如唇舌症状多见。可见畏光、流泪及痒感，检查可见毛细血管侵入角膜，以致角膜混浊，发生溃疡。眼睑可红肿，并有分泌物。

(3)皮肤症状。在唇鼻交界处及鼻翼、耳后、额部眉间可有脂溢性皮炎。

检查本病除依靠典型症状、详细询问饮食史外，测红细胞或全血中谷胱甘肽还原酶活性系数(AC)也是主要检测方法之一，正常AC值为0.2~1.2，若大于1.3则诊断为核黄素缺乏症。

扩展知识

核黄素存在于食物中，大多与蛋白质相结合存在，耐热但不耐光，经光或日晒可引起不可逆分解而损失。核黄素亦不耐碱，其缺乏常与其它B族维生素的缺乏同时出现，特别是与烟酸关系密切。